کارگاه ماشین‌کاری به ساختمان‌ها، طبقات و حتی اتاق‌هایی گفته می‌شود که در آن محصولات توسط دستگاه‌های CNC دستی یا اتوماتیک تولید می‌شوند. معمولاً وقتی صحبت از کارگاه های مکانیکی و ماشینکاری می شود، منظورشان تولید تفریقی است.

تولید کاهشی با حذف مواد از بلوک ها یا مواد خام، محصولاتی را ایجاد می کند. از آنجایی که تولید کسر می تواند چندین عملیات را انجام دهد، ماشین های مختلفی وجود دارند که عملکردهای خاصی را در کارگاه ماشینکاری انجام می دهند. اساسی ترین ماشین ها عبارتند از: ماشین تراش، ماشین سنگ زنی، ماشین فرز، ماشین اندازه گیری، مرکز ماشینکاری CNC، ماشین جوش و غیره.